{"id":27612,"date":"2023-06-26T13:29:01","date_gmt":"2023-06-26T16:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/sitenovo.fiducialimobiliaria.com.br\/cuidados-e-dicas-na-hora-de-comprar-limpar-e-conservar-o-peixe\/"},"modified":"2023-12-18T14:37:11","modified_gmt":"2023-12-18T17:37:11","slug":"cuidados-e-dicas-na-hora-de-comprar-limpar-e-conservar-o-peixe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novosite.fiducialimobiliaria.com.br\/blog\/cuidados-e-dicas-na-hora-de-comprar-limpar-e-conservar-o-peixe\/","title":{"rendered":"Cuidados e Dicas na hora de comprar, limpar e conservar o Peixe."},"content":{"rendered":"

Cuidados – <\/strong>Se você fizer a opção por peixe fresco<\/strong>, observe na hora da compra se ele está armazenado corretamente, caso ele estiver fora do gelo, exposto ao sol e a insetos a compra não é recomendável.<\/p>\n

Agora se você optou por comprar o peixe congelado<\/strong>, o cuidado deve ser na hora do descongelamento, tire-o do congelador e deixe-o na geladeira, na noite anterior ao preparo. O peixe pode estragar se for descongelado em água corrente ou permanecer fora da geladeira por longo período.<\/p>\n

O peixe por ser de fácil deterioração, deve ser consumido de preferência no mesmo dia que foi comprado. Mas como ele foi comprado fresco existe a possibilidade de ser armazenado na geladeira de um dia para o outro, mas deve ser limpo, temperado e embrulhado em papel alumínio, para que o cheiro não penetre nos outros alimentos.<\/p>\n

O peixe congelado, depois de descongelado não deve ser novamente congelado, nem conservado em geladeira, deve ser consumido rapidamente, evitando riscos de contaminação.<\/p>\n

Dicas :<\/strong><\/p>\n

1) Para saber se o peixe é fresco, verifique se as guelras estão úmidas de cor rosada, quase vermelha.<\/p>\n

2) Veja se os olhos estão abertos, claros e brilhantes, transparentes e sem manchas.<\/p>\n

3) Nunca compre peixes com olhos opacos, “tristonhos”.<\/p>\n

4) Se possui carne branca ou rosada, resistente a pressão dos dedos.<\/p>\n

5) O cheiro também identifica um peixe fresco. Mas cheire-o bem junto à espinha, exatamente o lugar onde o peixe deteriora primeiro.<\/p>\n

6) Outro truque para reconhecer o peixe fresco é mergulha-lo numa tigela com água fresca, se ele flutuar está estragado.<\/p>\n

7) Escamar o peixe é tarefa simples. Mergulhe-o rapidamente, em água fervente. Raspe as escamas utilizando o lado cego de uma faca, partindo da cauda em direção à cabeça. Faça isso dos dois lados.<\/p>\n

8) Para tirar a pele, faça uma incisão junto ao rabo e puxe com força. Faça o mesmo do outro lado.<\/p>\n

9) Para tirar as barbatanas, use uma faca bem afiada ou então, uma tesoura.<\/p>\n

10) Corte a cabeça e o rabo, que não devem ser jogados fora, dão um caldo excelente.<\/p>\n

11) Não tempere o peixe com alho. Use apenas sal, pimenta para quem gosta, e limão. Outra boa opção é o coentro.<\/p>\n

12) Peixe cozinha rapidamente. Um peixe inteiro, pesando cerca de 2 quilos, assa em forno quente em apenas 30 minutos. Para verificar o cozimento, espete um garfo na parte mais firme, se a carne vier em lascas, está pronto.<\/p>\n

13) Peixe preparado sem pele é mais fácil de saber se está pronto, é quando a carne perde a aparência translúcida e fica opaca.<\/p>\n

14) O Bacalhau deve ficar de molho de 24 a 48 horas para dessalgar .<\/p>\n

15) O Haddock exige molho de 6 a 8 horas.<\/p>\n

16) Em ambos os casos, a água deve ser trocada constantemente.<\/p>\n

17) Se continuarem salgados, cozinhe-os no leite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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